巍巍秦嶺，縱橫南北;皇天后土，寫盡關(guān)中。在秦嶺山脈最高峰，青藏高原以東第一高峰的太白山北麓，有塊近年來發(fā)展迅猛的富庶之地——眉縣，這里是華夏先民開發(fā)、居住、繁衍、勞作的最早地之一;這里土地肥沃、環(huán)境優(yōu)越、古稱“綠海之國”。由于這里農(nóng)業(yè)發(fā)展較早，自然成為孕育原始酒文化的搖籃，清代是眉縣酒業(yè)的興盛期，當(dāng)時(shí)眉縣境內(nèi)大小釀酒作坊林立，最多時(shí)達(dá)三十四家，僅僅在金渠鎮(zhèn)這里就有十三家，真所謂“酒香十里，香飄四野”，這其中自然有“太泉號(hào)”酒業(yè)大名。自古“好酒必有好水、佳釀必因地而生”，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)這里有6000年前先祖的釀酒的遺跡，足以證明太白山下的這方福田，很早就成為了歷代釀酒名家眼中的風(fēng)水寶地。金渠鎮(zhèn)，也許因?yàn)樵缬?ldquo;太泉號(hào)”，太泉酒就應(yīng)運(yùn)而生了，陜西太泉酒業(yè)有限公司總經(jīng)理解曉龍自走進(jìn)“酒業(yè)”，從此“人促酒業(yè)發(fā)展，人隨黃金酒池走紅”。

　　這里，南是郁郁蔥蔥、水草豐茂的秦嶺北麓;北是渭河百里畫廊、風(fēng)景如畫的千畝荷塘，太泉酒廠就是在這一片綠樹掩映之中的古酒重鎮(zhèn)金渠鎮(zhèn)。春秋時(shí)期所修建的寧戚古渠，滋潤著這一方的老百姓，鐘靈毓秀，村民厚樸、商貿(mào)繁榮。如今，這片土地上留下來的石碑、古橋 、古城墻、古屋，都向人們?cè)V說著這里曾經(jīng)的輝煌和深厚的底蘊(yùn)，展示出這個(gè)西北小鎮(zhèn)兼容并蓄的博大情懷和異彩紛呈的文化魅力。這里的“太白積雪六月天，渭河峽谷桃花源”的迷人景致，以及特殊的地貌和氣候環(huán)境形成了獨(dú)特的微生物體系，是釀造優(yōu)質(zhì)太泉酒的先決條件。太泉酒前身為私人燒坊“太泉號(hào)”，自有文史所記載，太泉酒以鳳型酒為代表作，是我國古老的酒種之一，我國唐代著名大詩人李白從西蜀出發(fā)欲住長安求取功名，遂上太白山，巧遇故友王炎共飲太泉酒，回憶人生辛酸，揮筆寫下《蜀道難》之千古絕唱，著名關(guān)學(xué)文化創(chuàng)始人張載也對(duì)自己的家鄉(xiāng)之酒予以過高度評(píng)價(jià)�！对娊�(jīng)·大雅·菘蒿》中就有“中伯信邁，王餞于眉”的文字記載了周王在眉地此酒餞行的場面;據(jù)《后漢書》記載，東漢靈帝時(shí)，扶風(fēng)郡眉人孟陀以眉地產(chǎn)酒為孔送于當(dāng)朝權(quán)貴張讓，換的涼州刺使之職，隨亦將釀酒技藝帶到?jīng)鲋荩瑤��?dòng)了當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)的興起�？梢姰�(dāng)時(shí)眉縣釀酒技藝頗具水準(zhǔn);《齊民要術(shù)》中又有記載，當(dāng)時(shí)盛行的“秦州春”第27種名酒不少產(chǎn)于眉縣。佳釀之處必有名泉。太泉酒業(yè)地處北緯34度，據(jù)專家分析論證34度線是白酒生產(chǎn)的黃金地段，氣候溫潤，屬大陸暖濕半濕潤氣候區(qū)。釀酒人流傳著“水為酒之魂的說法”，太泉酒的水源來自海拔3607米的太白山大爺海雪融活水，雪水融化后過巖石、濾沙礫、穿泥土，使水質(zhì)吸收了大量礦物質(zhì)，形成了富含鍶、偏硅酸的碳酸鈣型優(yōu)質(zhì)天然礦泉水，再加上本地的黃綿土，富含水份，特別利于微生物的生長繁殖， 因此就形成了太泉酒廠現(xiàn)有的在我國為數(shù)不多的百年窖齡“黃金窯池”，也造就了太泉酒香而不淡，濃而不艷，醇香典雅的特有的復(fù)合香氣。據(jù)說曾有古人傳誦太泉酒： “借得太白靈池水，釀成玉液醉八仙”。

　　解曉龍總經(jīng)理再三談到，“太泉人”以寶貴遺產(chǎn)的文化基因?yàn)榛�礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，以質(zhì)量為根本，不斷探索打造出一系列白酒品牌，逐漸受到市場的關(guān)注和歡迎。今天的陜西太泉酒業(yè)，有著6000年釀酒文化以及200多年品牌歷史，多道傳統(tǒng)手工釀造工序，100%真材實(shí)釀，100%足齡窖藏，讓太泉酒業(yè)以真藏級(jí)白酒馳騁于白酒市場。太泉酒業(yè)不斷加大投資，改造設(shè)備、吸納人才、擴(kuò)大規(guī)模，把千年傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，順應(yīng)市場和消費(fèi)者的口味轉(zhuǎn)變，制法保古，口味從新，從而使千年太泉酒口感更舒適，品牌上檔次，飲者舒暢。太泉酒業(yè)以創(chuàng)新精神附加時(shí)代的新血液，實(shí)現(xiàn)了新時(shí)代的傳承與發(fā)展。不但影響力逐漸擴(kuò)大到全國，也得到了了世界其他國家國際友人的贊譽(yù)，2018年，比利時(shí)駐華大使也尋著太泉酒名氣專程到酒廠，參觀太泉酒窖，品嘗這百年老窖的芳香。太泉窖藏產(chǎn)品，推出訂制封壇，讓消費(fèi)者體驗(yàn)一封一開，實(shí)現(xiàn)感情寄托。處于高速發(fā)展期的太泉酒，將著力發(fā)展窖藏訂制產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)市場核心競爭力，實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展，讓百年老號(hào)得以更好的傳承發(fā)展，以滿足人們?nèi)找嫣岣叩纳�活品質(zhì)的需要。

　　陜西太泉酒業(yè)在陜西各級(jí)政府的關(guān)心支持下，先后榮獲“陜西省名牌產(chǎn)品、陜西省著名商標(biāo)、省級(jí)重合同守信用”等榮譽(yù)稱號(hào)。2015年被第六屆食品安全協(xié)會(huì)授予“2015GFSF創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)”及第六屆國際食品安全年會(huì)指定用酒。陜西太泉酒業(yè)有限公司，依靠百年老號(hào)的千年傳承，在新的發(fā)展時(shí)期，根據(jù)現(xiàn)代人的飲酒習(xí)慣和愛好，狠抓質(zhì)量，服務(wù)社會(huì)，得到了市場的認(rèn)可。成為當(dāng)?shù)匾粡堨n麗的文化名片。近日，太泉酒被收錄進(jìn)《民族特產(chǎn) 中華國禮》名錄，也被陜西省一級(jí)報(bào)紙的《西北信息報(bào)》、《西北在線》、西北信息報(bào)號(hào)今日頭條、人民網(wǎng)、網(wǎng)易、百度百家號(hào)多次報(bào)道。隨著時(shí)代的進(jìn)步及市場的發(fā)展，太泉酒業(yè)將古酒窖打造成為集白酒儲(chǔ)藏、體驗(yàn)、文化、飲食、休閑、旅游、度假為一體的白酒文化體驗(yàn)園，南為酒窖站集中區(qū)，西靠為文化體驗(yàn)園，北依國家修建的千畝荷塘，逢春遇秋一入院落，朵朵鮮花迎貴賓，天然的花瀑布納入眼簾。滿園的太白山竹，巍然林立，長廊里漫步，感受著那非同尋常的氣息，欣賞著那蔥蔥郁郁的竹林，賞荷塘月色，品典藏美酒佳肴，談古今往事，仿佛穿越朝代，與李白一起把酒歌歡;和蘇軾一道吟詩：同張大千一塊作畫;向張載求學(xué)關(guān)學(xué)。以太泉酒自己的特色，打出自己的特色，向市場推向自己的特色，使太泉酒生產(chǎn)、窖藏之地，成為關(guān)中一道人人樂道，人人贊譽(yù)的休閑、娛樂、體驗(yàn)園。

　　(吳樹鳴)

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